近日，中央电视台七套《乡土》栏目摄制组连续五年走进新疆博湖县拍摄专题节目，在为期一周的时间里，摄制组围绕“博湖农牧民的特色饮食文化、趣味运动会等丰富多彩的文化活动进行拍摄。

《乡土》栏目是中央电视台七套重点打造的以宣传风土人情，挖掘民间文化，展示乡土文化为特色的文化类电视栏目。自开播以来，该栏目通过从文化的视角发掘展现一方水土的民俗、风物和各类民间文化样式，展示民间艺人的绝活绝技以及他们鲜为人知的艺术人生，呈现一个地区的人文品格，打造一个地区的文化名片，备受广大观众的喜爱。

　　1月25日，在博湖县全国文明村——本布图镇劳希浩诺尔村里传来阵阵锅碗瓢盆碰撞声和叫好声，同时还伴着一阵阵香味……原来，这里正在拍摄 “厨娘”大比拼活动，该村五组20多位回族家庭妇女前来“一展技艺”，亮出了自家的拿手好菜，活动现场花样百出……

在新疆有句俗话——油香软，馓子脆，要尝小吃找回回。回族风味饮食自古讲究“洁、爽、精、美”，回族食品中的粉汤、甜盘子、九碗三行子、油香、水饼、油果子、面旗子等等早已成为人人尽知的美食。本布图镇劳希浩诺尔村五组是一个回族聚集组，该组87户均为回族，村里的回族妇女们利用冬闲时间制作各种回民小吃，让大家在品尝美食的同时，促进邻里团结。

　　首先亮相的是面点类，有油香、水饼、糖糕、油果子、五仁点心、猫耳朵、甜甜圈、麻花、芝麻脆、老婆饼、馓子等等。"点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆"。回族的馓子，素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观著称。“炸馓子还要摆馓子，要有娴熟的技巧。炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条。这中间有很大的学问呢 ”村民肖连斌说。接下来是让人垂涎三尺的菜品，不但有人人皆知的粉汤、九碗三行子，还有甜盘子、黄焖肉这些不为人知的美味佳肴。甜盘子，色泽诱人，酥甜可口，它是新疆回民宴席上一道传统的糯米甜饭，因它配有八种干果，如葡萄干、无花果、红枣、核桃仁、青豆、杏脯、蜜枣、红腰豆等，所以也叫八宝饭。不过也有只放少量几种干果的，但加工方法都一样。它既可以单独当作一道菜，也可以当作“ 九碗三行子 ”中间的那道菜。

此次拍摄主要是通过对博湖回民传统手工面点的传承制作加工展示，以及对农牧民冬季趣味运动会足迹的追寻，展现一个生态宜居、幸福美丽的博湖。在本布图镇，摄制组拍摄了传统回民的美食制作工艺，并在回民妇女海妙花的家里，完整的记录了粉汤、花果、八大块、九碗三行子的手工制作流程。

　　“非常高兴CCTV7能到我们村里来，像这种贴近生活，寓教于乐的厨艺活动，我们经常举办，既能活跃节日气氛使乡村和谐，又能增进村民之间的友谊！”村党支部书记张巧玲高兴的说。

“我已经是第五年来博湖拍摄了，每来一次都能越发感到这里有生动的场景可供拍摄，有源源不断的故事可供挖掘，来的第一天，我们通过资料收集和座谈，了解了不少当地的风土人情，这些正是我们栏目所需要的。”乡土栏目傅长波编导有感而发。

　　据县委宣传部副部长马建新介绍，“博湖是一个旅游强县，按照县委大干旅游、干大旅游实施意见，本布图镇努力打造乡村旅游示范点，逐步形成一村一品乡村游发展新格局，让各族农牧民走旅游路、吃旅游饭、挣旅游钱！”

与此同时，栏目组还将拍摄博湖县独具特色的冬季农牧民趣味运动会、百人共进抓饭等。此次拍摄不仅展示了博湖人文环境，同时也宣传了当地的软实力，塑造了博湖的良好形象。据了解，本期节目将于3月份播出。