吃黑芝麻能让白发变黑？青岛大学附属医院临床营养科主任医师贺娟接受青蜂侠记者采访时表示，白发的产生主要是遗传性的问题，父母如果头发白的比较早，孩子更容易出现白发。黑芝麻能改善的主要是和营养相关的一些问题。铜、铁、锌等微量元素含量较多，黑色素合成过程中有一个比较关键的酶叫酪氨酸酶，就需要铜作为原料，缺铜的话就会引起黑色素合成障碍。贺娟强调，通过吃黑芝麻延缓白发产生时间长且见效慢，同时吃得过多可能引起热量摄入增加以及消化不良。