怀疑发生急性肠胃炎时，首先需立即停止食用疑似致病食物，同时保留该食物样本，以便后续送医检测。若出现持续性呕吐、腹泻且持续时间比较长，或伴随血便、意识模糊等神经系统症状，需要第一时间前往医院。急性肠胃炎主要的风险是呕吐和大量腹泻所引发的水电解质紊乱，因此补充水分和电解质至关重要，药房售卖的补液盐是较为合适的选择。 若呕吐、腹泻症状相对较轻，未出现血便或意识模糊，且持续时间短，可自行使用口服补液盐缓解。但需注意遵循“少量多次”的饮用原则，避免一次性大量饮用，否则可能加重呕吐。