首都医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师王莉接受青蜂侠记者采访时表示，人们食用青团，既承载着深厚的传统文化底蕴，同时青团本身也有着相应的养生价值。青团制作中用到的艾叶，挥发油成分含量很高，温阳的作用尤为突出，而青团的糯米皮又具备补中益气的功效，二者搭配食用，能够更好地扶阳，就是提升人体阳气水平，进而达到健脾益气的作用。王莉建议，在家自制青团时，一定要将新鲜艾叶进行焯水处理，这一步不仅能有效降低艾草本身的苦味，优化口感，还能减少艾叶中挥发油的含量，避免其对脾胃产生不必要的刺激。

　　王莉强调，艾叶并不能当作普通食物来食用，国家卫生部和国家中药管理局公布的 108 种药食同源品种中，均未收录艾叶。药食同源的食材，核心要求是日常食用时安全性高、刺激性相对较低，而艾叶因挥发油成分含量较高，并不符合日常食用标准。