在过敏门诊中，经常有患者拿着化验单，上面显示某项特异性IgE抗体水平升高，于是认为自己或家里的孩子一定得了食物过敏，开始避开某类食物，甚至彻底禁食。北京协和医院变态（过敏）反应科副主任医师王子熹指出，绝不能只凭一张化验单就下结论。

　　典型的IgE介导过敏反应通常分为两个阶段：第一阶段是“致敏期”，机体产生特异性IgE抗体，但这一阶段并不会发病，好比“子弹已经上膛，却还没有扣动扳机”；第二阶段是“发病期”，再次接触相应过敏原后，有时还需要一些其他条件，才可能出现过敏症状。因此，即使化验结果准确，特异性IgE水平升高也只说明机体已经致敏，并不等于一定会发生过敏，更不能仅凭一张化验单诊断食物过敏，必须结合进食后的真实反应、详细病史等进行综合判断。

　　此外，还要关注过敏的“动态变化”。很多儿童在生命早期会出现食物特异性IgE升高，但随着年龄增长，免疫系统逐渐建立对食物的耐受，部分食物过敏可以自然缓解，特异性IgE水平也会逐渐下降。因此，即使某个时间点检测发现IgE升高，也不能简单判断一定需要长期忌口，而应结合临床表现进行动态评估，必要时在专科医生指导下进一步判断是否已经建立耐受。

　　王子熹医生提醒，如果仅凭一张化验单，就随意长期规避各种食物，不仅可能带来营养不良、生长发育受影响等风险，还可能错过建立免疫耐受的机会。食物过敏的诊断必须把检测结果和详细病史结合起来综合评估，必要时还需要进一步检查，千万不要自行“对号入座”，更不要盲目忌口。